豬肉加工廠冷庫應該如何建造，豬肉加工廠冷庫一般會建造預冷車間、冷藏車間、冷凍庫、速凍庫、排酸庫等。不同的加工工藝所需要的設計標準不同，比如有0~4℃排酸冷庫，-30℃速凍冷庫，-18℃冷藏庫。北京冷聯制冷專業建造豬肉加工廠冷庫，為客戶提供全方位的加工廠低溫解決方案，按實際使用情況合理設計，安裝冷庫。今天冷聯制冷小編就給大家說說豬肉加工廠冷庫如何進行冷庫設計安裝建造。
排酸庫
由于動物被屠宰后失去了生命運動，動物體細胞失去了對血液的供氧作用，此時動物肉制品內部會產生一種對人體有害的物質乳酸。為了消除這一現象，一般是將屠宰后的肉制品放入一個低溫環境中（即排酸冷庫），在一定的溫度、濕度和風速條件下，在排酸間讓其內部乳酸物質分解成 、水、酒精然后揮發掉，同時動物細胞內的大分子三 腺苷在酶的作用下分解為新的物質-基苷（即IMP，味精的主要成份），肉的酸堿度被改變，新陳代謝產物被大程度的分解和排出。
常見排酸冷庫和普通冷藏庫差不多，只是排酸間在溫度控制方面有所講究。排酸冷庫一般利用冷庫制冷設備慢慢降溫（24小時內將排酸間內溫度降至0到4攝氏度），考慮到排酸間排酸效果和排酸冷庫的自動化運行，排酸冷庫的蒸發器采用冷庫冷風機。
為了保證排酸效果和肉的排酸品質，排酸冷庫設計時要主要冷庫內相對濕度的控制，如果排酸冷庫內相對濕度較低的話會導致排酸過后肉的表皮過于干燥，從而影響肉的品質。
預冷車間
預冷車間的設置，就是為了讓肉類可以得到預冷處理而特意設置的加工車間，預冷車間溫度可以按照生產所需要的要求來設定，使得顧客的要求得到相應的滿足。不同的客戶可能會因為生產的需求，所以在溫度上的需求也會出現相應的差異，只要符合自己需求的溫度，才可以讓肉類的質量得到保障。
冷藏車間
冷藏車間簡單的來說，就是對于豬肉進行加工的一個車間，一般的加工工藝都需要在低溫的狀態下才能夠進行，這也是豬肉加工廠冷庫冷庫設計的一個必要性，只要滿足低溫的狀態，才可以讓我們存放的物品得到質量保證。這一個步驟，是每一個存放豬肉的冷庫需要滿足的。
速凍庫
冷庫為什么要設置速凍庫，豬肉加工廠冷庫冷庫設置速凍庫，就是為了讓豬肉的內部溫度可以快速的達到所需要的溫度，如此，就可以讓生產的工藝要求得到相應的滿足，這也可以使得肉類的口感得到相應的滿足。促使 經銷商能夠保證存放的豬肉質量，也可以讓銷售量得到提升。以上就是關于豬肉加工廠冷庫的設計建造安裝方案，如果朋友們對于以上內容還有不懂的可隨時來我們北京冷聯制冷咨詢關于豬肉加工廠冷庫建造方案的相關事項。
